CAPs

[吃前。]

「CAPS」是在日本農業遺產的宮崎市田野町和清竹町的三個農場來創建的。

宮崎可可（可可）正在接受宮崎可可培養和加工的挑戰。

赤坂農場繼承了農業歷史和當地資源。

先鋒豬肉用於放牧豬。

他們種植的東西和農業方法都不同。

然而，他們所有的共同點是不僅要交付農產品本身的願望，還有「什麼樣的地方，以及誰在思考和種植它們」。

我們在宮崎種植可可。― 宮崎可可

在宮崎市清竹町，我們正在接受種植可可的挑戰，在日本仍然很少見的可可。

巧克力是一種熟悉的食物，但很少有機會知道可可是什麼樣的原材料，以及從哪種水果出生的機會很少。

可可樹在控制溫度和濕度的同時種植，花朵逐一授粉，並收穫種植的可可。此外，豆子從水果中取出，發酵和乾燥，最後它們變成可可豆，這是巧克力的原料。

在宮崎種植可可是一系列挑戰，還沒有正確答案。

這就是為什麼在 CAPs，我不僅希望傳達成品的巧克力，而且還要傳達了很久之前的「可可植物」，以及在宮崎種植它的困難和樂趣。

與大自然一起培育未來。― 赤坂農場

在宮崎市田野町，我們主要通過自然種植而從事農業，在種植期間不使用農藥或肥料。

最初是在 2011 年東日本大地震後，我父親嘗試自然栽培的時候。

相信自然的力量，與土壤中的微生物，昆蟲和生物共生中生長的蔬菜，每年都不會以相同的方式生長。我們種植大米、土豆、薯條、胡蘿蔔、蘿蔔、柑橘類水果等，同時面對只有當年和季節才能創造出的味道。

我們重視的是「能夠安心地吃飯」和「將自然環境交給下一代」。

通過農業經驗和飲食教育，通過通常的「吃飯」通過觸摸田地上的土壤，收穫，並與生產者一起圍繞餐桌，成為一個略帶特別的時光。我們的目標是這樣的農場。

我們正在種植的不僅是蔬菜，而且是遠離那之外的未來。

像豬一樣養豬。― 先鋒豬肉

我們在宮崎市田野町牧豬。

起源是「自由生長的豬很美味。」這是一個簡單的想法。

豬四處跑來，用鼻子挖泥土，沐浴在樹木的陰影中休息。創造一個可以像豬一樣度過時間的環境很重要，而不盡可能限制他們的行動。

代表在大學研究了動物生理學和營養，並研究豬飼料。利用這種經驗，他們將自己的飼料混合，同時使用宮崎縣非標準的地瓜等。

我們專注於選擇品種，我們不僅遵循效率和肥胖速度，而且選擇肉質良好的品種以進行肥胖。

在 CAPs，您實際上可以去牧場，近距離觀看豬的生活。

然後，了解這個地方之後，他們吃豬肉。

通過了解他們長大的環境和在那裡度過的時間，通常的豬肉可以看到略有不同。我們希望人們體驗「成長的地方」和「飲食」相連的時刻。

自從周圍 3 個農場後，您可以看到的東西。

在田野上觸摸蔬菜，看看豬在牧場的生活方式，然後走進可可樹種植的房子。

然後，與生產者交談並吃該地區生長的東西。

CAPS 想創造的不僅僅僅是農業體驗。

這是一次在超市和餐廳難以看到的「吃前」的風景、時間和人們的想法。

拜訪宮崎的農業之後，一般的餐桌看起來有點不同。

我們希望與你們所有人一起創造這樣的一天。