CAPs

[就在吃饭之前。]

“CaP” 是通过收集日本农业遗产所在宫崎市田野町和清武町的三个农场而创建的。

宫崎可可（Cacao）正在接受在宫崎种植和加工可可的挑战。

赤坂农场继承了农业历史和当地资源。

Pioneer Pork 主要研究放牧猪。

它们种植的东西和耕作方法都不同。

但是，它们的共同点是，不仅希望自己交付农产品，还希望交付 “什么样的地方，谁在思考和种植它们”。

我们在宫崎种可可。― 宫崎可可

在宫崎市清武町，我们正在接受种植可可的挑战，这种可可在日本仍然很少见。

巧克力是一种熟悉的食物，但很少有机会知道作为原料的可可树生长在哪种树上，以及它是从什么样的水果中诞生的。

在控制温度和湿度的同时种植可可树，花朵逐一授粉，收获种植的可可。此外，将豆子从水果中取出，经过发酵和干燥，最后变成可可豆，这是巧克力的原料。

在宫崎种植可可是一系列挑战，目前还没有正确的答案。

这就是为什么在 CaPS，我不仅要传达成品巧克力，还想传达早在它之前的 “叫做可可的植物”，以及在宫崎种植它的困难和乐趣。

我们与自然共同培育未来。― 赤坂农场

在宫崎市田野町，我们主要通过自然种植进行农业，在种植期间不使用农药或肥料。

一开始是我父亲在2011年东日本大地震后尝试自然种植的时候。

相信自然力量并与土壤中的微生物、昆虫和生物共生生长的蔬菜每年都不会以同样的方式生长。我们种植水稻、土豆、芋头、胡萝卜、萝卜、柑橘类水果等，同时面对只有当年和当季才能产生的味道。

我们看重的是 “能够安心进食” 和 “将自然环境留给下一代”。

通过耕作体验和饮食教育，通过触摸田间的土壤、收获并与生产者围坐在餐桌旁等方式，平常的 “饮食” 变得略显特别。我们的目标是建立这样的农场。

我们种植的不仅仅是蔬菜，还有不止于此。

像猪一样养猪。— Pioneer Pork

我们在宫崎市田野町放猪。

起源是 “自由生长的猪很好吃”。这是一个简单的想法。

猪跑来跑去，用鼻子挖泥土，在泥里洗澡，在树荫下休息。重要的是要创造一个环境，让猪可以像猪一样度过时光，同时尽可能地限制自己的行动。

该代表在大学里研究了动物生理学和营养，并研究了猪饲料。利用这种经验，他们自己混合饲料，同时使用宫崎县不合标准的红薯等。

我们特别注重品种的选择，我们不仅遵循效率和育肥速度，还会选择肉质好的品种进行育肥。

在CAPs，你实际上可以去牧场近距离观察猪的生活。

然后，在了解了这个地方之后，他们吃了猪肉。

通过了解他们成长的环境和在那里度过的时间，可以对普通猪肉的看法略有不同。我们希望人们体验 “成长的地方” 和 “饮食” 相互关联的时刻。

走动 3 个农场后你能看到的东西。

触摸田里的蔬菜，看看猪是如何生活在牧场的，然后走进生长着可可树的房子。

然后，与生产者交谈，吃掉该地区种植的东西。

CAPS想要创造的不仅仅是农业体验。

这是一次 “在吃饭之前” 体验风景、时间和人们想法的旅行，这在超市和餐馆很难看到。

参观完宫崎的农业后，通常的餐桌看起来略有不同。

我们希望与大家一起创造这样的一天。