キノコノゴエン的故事

關於蘑菇類
我的名字是紀之野公園的科諾。
在茨城縣常陸中市,他們使用有機營養來源在真菌床中種植黑水母和白水母,主要是 2 種香菇。
這是我作為蘑菇農的第三年。

我如何開始一個蘑菇農場
我開始農業的原因是在德國留學學足球。德國是一個有機和純素食品文化非常自然根源於我們的生活中。
如果您在鎮上散步,有許多天然食品專賣店,而超市也有這些貨架是當然的。來自日本,我對食物的興趣感到有點驚訝,我認為吃飯是這麼嚴重而豐富的事情。

想法投入「木之鄉」
從我回到日本以來,這種經歷就在我想起,我自然開始思考「食物」。
然後,隨著我了解了各種事情,「製作東西的人 = 製作者很酷」的感覺逐漸在我心裡增長。
我在根部支持某人的日常餐桌。我對這種工作非常吸引。
我的一個熟人是蘑菇農夫的事實也是一個推動力,所以我跳進了這個世界。
農場的名稱「木野之公園」包含了一個願望,「美好的關係將通過蘑菇一起誕生」。
吃他們種植的蘑菇的人,來看農場的人,我和我合作的朋友。
我想繼續珍惜蘑菇帶來的每一次遇見。

味道和外觀會根據您的成長方式而改變
作為蘑菇農民只有三年了。
有很多東西我不理解,但每一天都是一個持續的學習和發現過程。
例如,當香菇在寒冷季節生長緩慢時,它們在完全開開之前變得厚圓(這稱為「donko」,它具有濃郁的味道)。相反,如果溫暖且一次生長,它就會變薄而變薄。
這就是為什麼我們敢隨著時間的推移在較低的溫度下慢慢種植它們的原因。
如果你把手放在它上,它可能會變成充滿味道的蘑菇。
無論你看了多少次,你都不會厭倦觀看它,它很可愛。除了香菇外,他們還種植了黑水母和白水母,這在日本有點稀有。
生水母的脆皮質地對於那些只知道乾燥的人來說是令人驚訝的。

未來挑戰
最近,我開始嘗試種植大米並使用原木種植它,據說收穫需要 2 到 3 年的時間。
還有很多東西我想嘗試。
厚又大,我想,「這是蘑菇!?」我每天種植它們,希望交付真正美味的蘑菇,這會讓人們感到驚訝。越了解蘑菇是有趣的生物。
我期待著良好的關係會通過蘑菇誕生的事實。
