キノコノゴエン

キノコノゴエン 的标志・图标
体验
1
所在地
Hitachinaka, Ibaraki, Japan

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キノコノゴエン的故事

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キノコノゴエン 相册 1

关于蘑菇的故事

我叫木之乡的河野。

在茨城县常陆那珂市,他们利用有机营养源在真菌床上种植黑水母和白水母,主要是两种香菇。

这是我作为蘑菇种植者的第三年。

キノコノゴエン 相册 2

我是如何开设蘑菇农场的

我开始耕种的原因是在德国留学学习足球。德国是一个有机和纯素饮食文化自然植根于我们生活的国家。

如果你在城里走来走去,那里有许多天然食品专卖店,超市当然也有这样的货架。我来自日本,对食物的兴趣如此之大感到有些惊讶,我以为吃东西是一件严肃而丰富的事情。

キノコノゴエン 相册 3

对 “Kinoko no Goen” 的想法

自从我回到日本以来,这种经历就一直浮现在我的脑海中,我自然而然地开始思考 “食物”。

然后,当我了解到各种各样的事物时,“做东西的人=制作者很酷” 的感觉逐渐在我的心中生长起来。

我从根本上支持别人的日常餐桌。我被这种工作深深吸引。

我的一个熟人是蘑菇种植者,这一事实也是一个推动力,所以我冒险跳入了这个世界。

农场的名字 “Kinokonogoen” 包括愿望 “通过蘑菇一个接一个地建立美好的关系”。

吃他们种的蘑菇的人,来农场的人,和我一起工作的朋友。

我想继续珍惜蘑菇汇聚在一起的每一次相遇。

キノコノゴエン 相册 4

口味和外观会根据您的成长方式而变化

作为蘑菇种植者才过了三年。

我有很多不明白的东西,但是每天都是一个持续的学习和发现的过程。

例如,当香菇在寒冷的季节生长缓慢时,它们会在完全打开之前变得浓稠而圆润(这被称为 “donko”,味道浓郁)。相反,如果它很温暖并且同时生长,它就会随着开放的体积而变薄。

这就是为什么我们敢于随着时间的推移在较低的温度下缓慢种植它们。

如果你把手放在上面,它可能会变成一个充满味道的蘑菇。

无论你看多少次,你都不会厌倦,而且它非常可爱。除了香菇,它们还种植黑水母和白色水母,这在日本很少见。

对于那些只知道干水母的人来说,生水母的松脆质地令人惊讶。

キノコノゴエン 相册 5

未来的挑战

最近,我开始尝试种植水稻并使用原木进行种植,据说收获需要2到3年的时间。

我还有很多想尝试的。

又厚又大,我想,“这是蘑菇!?”我每天都在种植它们,渴望提供真正美味的蘑菇,让人们感到惊讶。你对蘑菇的了解越多,它们就是有趣的生物。

我期待着这样一个事实,即良好的关系将通过蘑菇诞生。

我们的坚持

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使用有机营养素进行种植

经有机JAS认证的食物和米糠用作营养素(蘑菇肥料)。 即使使用相同的蘑菇,味道也会根据您的种植方式而变化。 我们种植蘑菇的目的是安全食用和美味。

用真菌床自己做

真菌床是通过固化木屑等制成的蘑菇培养基。 许多农民购买并种植它,但我们通过混合木屑、水和营养物质来手工制作。这需要时间和精力,但正是因为你在自己满意的基础上用自己的双手制作蘑菇才能种植蘑菇。

用美味的地下水培育

蘑菇主要是水。这就是为什么我们使用来自萨瓦的美味地下水作为耕作用水的原因。

年度生产日历

收获期栽培中
作物1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
1月〜6月 收获期 / 7月〜8月 栽培中 / 9月〜12月 收获期
1月〜6月 栽培中 / 7月〜10月 收获期 / 11月〜12月 栽培中
1月〜6月 栽培中 / 7月〜10月 收获期 / 11月〜12月 栽培中

刊登中的体验

农场位置・联系

キノコノゴエン農場

〒312-0001 茨城県ひたちなか市佐和2242-1

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  • 最近车站:JR常磐線佐和駅

    7 分钟车程

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  • 日语母语
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